Ces moyennes sont établies annuellement sur environ 2400 échantillons.
Les valeurs présentées ici ont été établies sur des vins rouge du millésime 2016, analysés entre le 07/11/2016 et le 05/12/2016. Pour être intégrés aux calculs, les vins devaient avoir un glucose-fructose inférieur à 4,5 g/L et un acide malique inférieur à 0,5 g/L.
Découvrez maintenant les résultats en images :
Brettanomyces est toujours la première cause d’altération microbiologique des vins. Durant son développement, cette...
Bulletin Vitioenews comprenant des conseils sur les fermentations sur marc froid, les mises au propre des vins blancs et rosés et un point...
Les principaux points sont les suivants : (voir le lien vers le document complet de la DGCCRF en bas de page) Nouvelles exigences...