Comment corriger les mauvais goûts liés à la sous-maturité des grenaches ou à la contamination des raisins par le Botrytis ? Avec la micro oxygénation et l'utilisation de copeaux par exemple ! Comment faire ? Réponse dans le zoom sur une info technique de votre Vitiœnews du 16 au 23 septembre.
Brettanomyces est toujours la première cause d’altération microbiologique des vins. Durant son développement, cette...
Bulletin Vitioenews comprenant des conseils sur les fermentations sur marc froid, les mises au propre des vins blancs et rosés et un point...
Les principaux points sont les suivants : (voir le lien vers le document complet de la DGCCRF en bas de page) Nouvelles exigences...