Dans un contexte où la vigne commence à souffrir nettement de stress hydrique, les analyses de maturité révèlent des degrés probables en hausse par rapport à 2022, mais aussi des acidités plus élevées.
Si les vendanges ont commencé pour les blancs voire les rosés, les dates de vendanges des rouges devraient être plus conformes à ce que nous connaissons habituellement.
Brettanomyces est toujours la première cause d’altération microbiologique des vins. Durant son développement, cette...
Bulletin Vitioenews comprenant des conseils sur les fermentations sur marc froid, les mises au propre des vins blancs et rosés et un point...
Les principaux points sont les suivants : (voir le lien vers le document complet de la DGCCRF en bas de page) Nouvelles exigences...